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6 recettes expliquées étape par étape pour commencer l'été

6 recettes expliquées étape par étape pour commencer l'été

Faire des recettes: Miguel de Torres. Photos:.

Publicité - Continuez à lire ci-dessous Pâtes au saumon fumé et aux épinards

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 200 g d'épinards frais
- 100 g de haricots en conserve
- 200 g de saumon fumé
- 16 feuilles de lasagne
- 1 bouquet d'ail jeune
- Huile d'olive
- poivron rouge
- Sortez

Difficulté: facile
Durée: 15 min.

Pâtes au saumon fumé et aux épinards: étape 1

Mettez un pot au feu avec de l'eau, un peu de sel et un filet d'huile. Quand il bout, ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à al dente. Retirer, égoutter et passer dans l'eau froide; Reserver.

Pâtes au saumon fumé et aux épinards: étape 2

Nettoyez l'ail Tendre et les couper en morceaux. Mettez une casserole sur le feu avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail et les haricots en conserve et garder à feu moyen 3 ou 4 minutes.

Pâtes au saumon fumé et aux épinards: étape 3

Faire bouillir les pâtes Selon les instructions du fabricant. Ajouter les feuilles d'épinards à la poêle et remuer jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Retirer et assembler les lasagnes en alternant pâtes, légumes et saumon fumé.

Flan d'asperges sauvages

INGRÉDIENTS (4 personnes)
- 1 bouquet d'asperges vertes
- 6 œufs
- 20 g de beurre
- 100 g de pesto
- 100 g de parmesan
- 3 dl de crème liquide
- Sel et poivre

Difficulté: facile
Durée: 40 min

Flan d'asperges sauvages: Étape 1

Préchauffer le four à 150º C. Mettez une casserole sur le feu avec de l'eau et une pincée de sel. Lorsque l'eau bout, ajouter les asperges et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer et laisser refroidir.

Flan d'asperges sauvages: étape 2

Battez les œufs Dans un bol moyen. Ajouter 100 g de sauce au pesto, 100 g de parmesan et 3 dl de crème. Salpimentar au goût. Remuer avec quelques bâtonnets jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Flan d'asperges sauvages: étape 3

Beurre beurre une casserole adaptée au four. Mettez les asperges dans la cocotte et remplissez du mélange d'oeufs. Cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le flan caille bien. Servir sans démouler.

Haricots noirs au piment

INGRÉDIENTS (4 personnes)
-300 g de haricots noirs
- 1 saucisse de riz
- 1 oignon
- Poivre vert
- 3 ail
- 100 g de poitrine de porc
- 1 chorizo
- 40 g de farine de blé
- 1 dl d'huile d'olive
- 8 piments verts
- Persil

Difficulté: facile
Durée: +60 min.

Haricots noirs au piment: étape 1

Mettre dans l'eau Des haricots froids hier soir. Mettez une casserole sur le feu avec des haricots et du boudin noir. Couvrir d'eau froide et cuire 30 minutes. Peler et hacher l'oignon, le poivron et l'ail. Hachez le bacon et le chorizo.

Haricots verts au piment: étape 2

Mettez une casserole au feu avec 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon et l'ail; Quand il commence à prendre de la couleur, ajoutez du poivre, du bacon et de la saucisse. Ajouter le sauté dans la casserole, saler et cuire jusqu'à ce que les haricots soient très tendres.

Haricots noirs au piment: étape 3

Fouetter dans un bol 30 g de farine et 2 dl d'eau glacée. Mettez une casserole sur le feu avec de l'huile. Trempez les piments dans la farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servir les haricots avec le boudin noir et la saucisse, un peu de persil haché et les piments.

Merlu en sauce béarnaise

INGRÉDIENTS (4 personnes)

- 800 g de merlu tranché
- 120 g de beurre
- 1 œuf
- 30 g d'amandes
- 1 orange
- 1 citron
- Huile d'olive extra vierge
- Sortez
- poivre

Difficulté: moyenne
Durée: 30 min

Merlu à la sauce béarnaise: étape 1

Faire la sauce hollandaise: faire fondre le beurre; séparer le jaune de l'oeuf; saler et poivrer et, en remuant, ajouter progressivement le beurre et une cuillère à soupe d'eau jusqu'à émulsion.

Merlu à la sauce béarnaise: étape 2

Merlu propre et le couper en tranches. Salpimentar au goût. Peignez les tranches de merlu avec un peu d'huile d'olive. Mettez un fer à feu et faites rôtir les tranches de merlu des deux côtés; Reserver.

Merlu à la sauce béarnaise: étape 3

Couper un citron en deux et mettre dans la casserole 2 minutes. Râper la peau de l'orange. Servir le merlu avec la sauce hollandaise, le zeste d'orange et quelques tranches d'amande. Accompagner de citron caramélisé.

Ananas avec glace à la noix de coco

INGRÉDIENTS (4 personnes)
- 800 g d'ananas
- Feuilles de menthe
- 150 g de sucre
- 2,5 dl de glace à la noix de coco

Difficulté: facile
Durée: +60 min.

Ananas avec glace à la noix de coco: étape 1

Retirez la couronne de l'ananas à l'aide d'un couteau de scie. Coupez ensuite le bas. Retirez la peau d'ananas de haut en bas. Coupez l'ananas en fines tranches et retirez le cœur avec un couteau.

Ananas avec glace à la noix de coco: étape 2

Mettez une casserole au feu avec 1/2 litre d'eau et de feuilles de menthe. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le sucre et le jus d'ananas. Retirer du feu et laisser infuser avec la casserole couverte pendant 15 minutes.

Ananas avec glace à la noix de coco: étape 3

Filtrez le sirop. Mettez l'ananas coupé dans un bol avec le sirop de menthe et laissez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servir 3 ou 4 morceaux d'ananas au sirop avec de la glace à la noix de coco au centre de l'assiette.

Fraises au four

INGRÉDIENTS (4 personnes)
- 700 g de fraises
- 0,5 dl de liqueur de fraise
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 20 g de beurre

Difficulté: facile
Durée: 40 min

Fraises au four: étape 1

Préchauffer le four à 180º C. À l'aide d'un pinceau, étalez deux feuilles de papier sulfurisé avec du beurre. Couvrir un plat allant au four, 18x24 cm, avec l'un des papiers de cuisson.

Fraises au four: étape 2

Fraises coupées en deux dans le sens de la longueur. Placez-les sur la plaque à pâtisserie. Ajoutez la liqueur de fraise et saupoudrez une cuillerée de sucre. Étalez le beurre en dés sur le dessus.

Fraises au four: étape 3

Couvrir les fraises avec l'autre feuille de papier sulfurisé avec le côté enduit de beurre vers le bas. Cuire au four préchauffé 15 min, selon la taille des fraises. Retirer et servir.